"ein faszinierender Wein mit viel Raffinesse..."

Fattoria Uccelliera 2015/16 Poggio alla Pietra IGT Governo, Italien-Toskana, trockener Rotwein, tiefes Rubinrot mit violetten Nuancen, Duft von reifen und roten Früchten, überwiegend nach Kirschen und Pflaumen sowie exotischen Gewürzen. Sehr kraftvoller Geschmack, voll und voluminös am Gaumen mit langem und weinigem Abgang und großem Finale.

"Governo all'uso toscano" nannte man die Methode der zweiten sanften Gärung, die durch Zugabe getrockneter Trauben bewirkt wurde. Jahrzehntelang war diese Art der Weinbereitung verschollen. Durch Studieren und Lesen alter Unterlagen wurde diese Technik wieder entdeckt und es wurde entschlossen, diesen Wein zu produzieren. Geboren wurde der "Poggio alla Pietra". Durch die Zugabe von 15 % Sangiovese Trauben, die zuvor auf Strohmatten bis zu 2 Monate lang getrocknet wurden, wird eine zweite langsame Vergärung angeregt. Es entstand ein Wein von faszinierender Komplexität, Weichheit und Harmonie.

TRINKEMPFEHLUNG

Wir empfehlen eine Serviertemperatur von 14-16° C. Die Flasche mindestens 1 Std. vorher entkorken. Richtig gelagert bei gleichbleibender Temperatur von 14-15° C, dunkel und liegend, kann er seine Eigenschaften 12-15 Jahre lang bewahren.
Passt wunderbar zu gebratenem und gegrilltem Fleisch sowie kräftigem Käse.